「幸楽苑」（こうらくえん）という東証一部上場のラーメンチェーンが、全体の１割に当たる５２店舗を閉鎖するというニュースがありました。
私は以前、このブログにて、幸楽苑のことについて書いたことがあります。
「言うのはタダの「リンガーハット」と「幸楽苑」の味」
その頃から、既に「危ないじゃないか」というところがあったのですけれども、今回の発表はそれを裏付けるものでした。
良くなかったのは、２点あります。
一つは、税別２９０円の中華そばを辞めたことです。これによって、看板料理がなくなりました。
スーパーは、毎日必ず特売品を出して、お客様の目を引き、店内に入ってもらう工夫をしています。幸楽苑の２９０円の中華そばは、その役割を果たしていました。
お客様も毎回安い中華そばだけではなく、とりあえず店に足を運んで、中華そばとギョーザを頼んだり、たまには他のラーメンを頼んだりというようにしていたと思うので、安い中華そばは魅力だったのです。まず、それがなくなったのが大きいですね。
次に、前回のブログで書いたように、突然味が落ちたんです。今回のニュースでネットでのコメントをサラッと読みましたけど、味が落ちたとか、美味しくなくなったというコメントが結構ありました。
何か食材をケチったのでしょう。看板商品がなくなり、同時に味が落ちたので、常連が離れたのだと思います。
私は、この幸楽苑の一連の流れを見て、「こんなことを創業者がするのかな？」と思ったんです。「会社を創業する人が、こんなレベルの経営のミスをするとは思えないな。」と思い、幸楽苑のＨＰを見ました。やはり、今は創業者の息子さんが社長で二代目のようです（若い方ではありません）。
たぶん社長は現場、お店にも行ってないのだろうし、自分のお店のラーメンを食べていないのでしょうね。最初の試食くらいはしているかもしれませんけどね。
私は以前、このブログにて、幸楽苑のことについて書いたことがあります。
「言うのはタダの「リンガーハット」と「幸楽苑」の味」
その頃から、既に「危ないじゃないか」というところがあったのですけれども、今回の発表はそれを裏付けるものでした。
良くなかったのは、２点あります。
一つは、税別２９０円の中華そばを辞めたことです。これによって、看板料理がなくなりました。
スーパーは、毎日必ず特売品を出して、お客様の目を引き、店内に入ってもらう工夫をしています。幸楽苑の２９０円の中華そばは、その役割を果たしていました。
お客様も毎回安い中華そばだけではなく、とりあえず店に足を運んで、中華そばとギョーザを頼んだり、たまには他のラーメンを頼んだりというようにしていたと思うので、安い中華そばは魅力だったのです。まず、それがなくなったのが大きいですね。
次に、前回のブログで書いたように、突然味が落ちたんです。今回のニュースでネットでのコメントをサラッと読みましたけど、味が落ちたとか、美味しくなくなったというコメントが結構ありました。
何か食材をケチったのでしょう。看板商品がなくなり、同時に味が落ちたので、常連が離れたのだと思います。
私は、この幸楽苑の一連の流れを見て、「こんなことを創業者がするのかな？」と思ったんです。「会社を創業する人が、こんなレベルの経営のミスをするとは思えないな。」と思い、幸楽苑のＨＰを見ました。やはり、今は創業者の息子さんが社長で二代目のようです（若い方ではありません）。
たぶん社長は現場、お店にも行ってないのだろうし、自分のお店のラーメンを食べていないのでしょうね。最初の試食くらいはしているかもしれませんけどね。
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